濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了食品安全監(jiān)督抽檢，覆蓋了全市范圍內(nèi)的商場(chǎng)超市、餐飲單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂等。抽檢結(jié)果顯示，部分食用農(nóng)產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問題，涉及多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)所，其不合格產(chǎn)品多與本地及周邊食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)貨源相關(guān)。
一、 問題產(chǎn)品與場(chǎng)所分布
本次通報(bào)的不合格食品主要為食用農(nóng)產(chǎn)品，具體問題包括：
- 蔬菜類農(nóng)殘超標(biāo)：部分商超和幼兒園食堂采購的韭菜、芹菜等蔬菜，檢出毒死蜱、克百威等農(nóng)藥殘留量超過食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
- 水產(chǎn)品獸殘及違禁添加：個(gè)別酒店和餐飲單位使用的黑魚、鯉魚等水產(chǎn)品，檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)，以及國(guó)家明令禁止使用的孔雀石綠。
- 鮮蛋類獸殘問題：部分超市銷售的雞蛋中檢出氟苯尼考，該藥物在產(chǎn)蛋期家禽中禁止使用。
涉事單位類型廣泛，包括：
- 大型商超與社區(qū)超市：部分門店在售的散裝或預(yù)包裝農(nóng)產(chǎn)品被檢出問題。
- 幼兒園食堂：個(gè)別幼兒園采購的蔬菜食材存在農(nóng)殘超標(biāo)情況，引發(fā)對(duì)校園食品安全的重點(diǎn)關(guān)注。
- 中型酒店及社會(huì)餐飲：其菜單中的魚類等鮮活食材被發(fā)現(xiàn)存在違禁物質(zhì)或獸藥殘留超標(biāo)。
二、 溯源指向批發(fā)環(huán)節(jié)
根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門公布的溯源信息，多數(shù)問題產(chǎn)品的進(jìn)貨來源指向了濟(jì)寧市區(qū)及下轄縣區(qū)的多家大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。這些市場(chǎng)是區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品集散的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，產(chǎn)品流向廣泛。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分批發(fā)商未能嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)上游種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的用藥情況把關(guān)不嚴(yán)，致使不合格產(chǎn)品流入下游銷售和餐飲環(huán)節(jié)。
三、 監(jiān)管部門采取的措施
針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)管部門已迅速采取行動(dòng)：
- 依法查處：責(zé)令相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位立即下架、召回不合格產(chǎn)品，并依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行立案調(diào)查，依法對(duì)涉事商戶作出行政處罰。
- 加強(qiáng)源頭管控：對(duì)涉及問題批發(fā)的供應(yīng)商進(jìn)行重點(diǎn)檢查和約談，要求市場(chǎng)開辦方嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)入場(chǎng)查驗(yàn)和快速檢測(cè)力度。
- 開展專項(xiàng)排查：以批發(fā)市場(chǎng)、學(xué)校周邊、大型餐飲集中區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，擴(kuò)大抽檢范圍和頻次，開展食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動(dòng)。
- 強(qiáng)化信息公開：及時(shí)向社會(huì)公布抽檢結(jié)果和處置情況，發(fā)布消費(fèi)警示，引導(dǎo)消費(fèi)者安全選購。
四、 給消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者的建議
- 對(duì)消費(fèi)者：購買食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，盡量選擇正規(guī)渠道，注意查看產(chǎn)品外觀和索證索票。可適當(dāng)采用浸泡、清洗、去皮等方式減少表面殘留。若發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，可撥打12315熱線投訴舉報(bào)。
- 對(duì)經(jīng)營(yíng)者（商超、餐飲單位、學(xué)校食堂等）：必須嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，主動(dòng)向供應(yīng)商索取可追溯的產(chǎn)地證明、合格證明文件或快速檢測(cè)報(bào)告，從源頭降低風(fēng)險(xiǎn)。
此次多起食品不合格事件的曝光，再次敲響了食品安全警鐘，凸顯了從批發(fā)源頭到終端消費(fèi)全鏈條監(jiān)管的重要性。保障‘舌尖上的安全’需要監(jiān)管部門持續(xù)高壓嚴(yán)管，更需要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、各類經(jīng)營(yíng)主體切實(shí)負(fù)起責(zé)任，共同筑牢食品安全防線，讓市民買得放心、吃得安心。
